少し前にブルーボトルコーヒーの日本上陸が話題になりました。

 そこで聞いた言葉が「サードウェーブ」 第三の波ってことでしょうか。ざっと読んだ限り、豆の産地ややその焙煎を大事にし、一杯一杯コーヒーを入れてくれるのがサードウェーブだそうです。つまり、こだわりのコーヒー。

 あれ、それって昔は駅前によくあった日本の喫茶店では?

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