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久しぶりに自宅の包丁を研ぎました。
子供の頃は自宅で祖父が鎌を研いでいるのを見ていてマネをしたりもしていましたが、きちんとマイ砥石を手に入れたのは結婚してからでした。
どこかのデパートの物産展だったと思うのですが、砥石の実演販売をしていたのでした。前から砥石を欲しいと思っていた私は、「素人ならこの3点で十分」という職人さんの言葉どおり、その3点を買ってきたのです。そのうち1つはサビ落としでしたが、今回使おうとしたら行方不明になっていました。
セラミック製の中砥と、「京都府物産 無類保険 精撰青砥 販売商 京都 城今西別撰」と書かれた(私には完全に意味不明です)天然ものと思われる砥石の2点を使用しています。
素人は素人なりに色々と砥いでみるわけですが、砥いだ後に刃に触った時の変化は何ともいえません。
最近ではステンレスの包丁が多いので、あまり砥石などは必要ないのかもしれませんが、たまにやるとストレス発散にもなりますのでお勧めです。楽天にも砥石コーナーがありましたが、天然石はやっぱり高いですね。
と言いつつ、いつも切れなくなるまでほっておくのですが・・・。